GESTÃO OPERACIONAL DE MATADOUROS

A Skilser atua na Gestão Operacional de Matadouros; sala de desmancha, salsicharias e tratamento de subprodutos M1, M2 e M3.

ABATE DE BOVINOS, CAPRINOS, OVINOS E SUÍNOS Exerce a atividade de abate em matadouros de bovinos, caprinos, ovinos e suínos.

DESMANCHA, DESOSSA, POLIMENTO E CORTE Após o processo de abate procede-se à desmancha de carcaças do qual originam as peças de carne. As peças de carne são desossadas, polidas (extração de tendões, gorduras e aponevroses) e/ou cortadas.

EMBALAGEM, PESAGEM E ROTULAGEM Por fim, procedemos à embalagem das peças de carne bem como à sua pesagem e rotulagem.